broyeur de beurre de noix maison

  • Always add the lemon juice first.Lemon juice helps break down the protein in the egg yolks so they emulsify better. Egg yolks contain a natural emulsifier — lecithin — which helps thicken sauces an...
  • Use pasteurized eggs if using raw eggs is a concern. Raw eggs can contain salmonella bacteria which can cause a dangerous foodborne illness. Pasteurized eggs have been cooked to a temperature that...

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    How to Make Homemade Mayonnaise

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    2. Use room temperature eggs.Cold eggs will often result in mayonnaise that does not thicken.
    3. Start with a VERY slow stream of oil.A few drops at a time is best until you notice the mayonnaise starting to thicken. Once it has started to thicken you can pour the oil in a little quicker.

      4. French English Translation, Online Text Translator

      French English translation, free online translator. Note. This tool is for translating simple sentences; the result may need to be perfected.

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